Waktu untuk membuat penyimpanan musim dingin dan menyiapkan sayuran untuk hari-hari yang lebih dingin ada pada kita, dan sebelum itu ada baiknya mengetahui cara terbaik untuk menyimpan makanan tertentu. Pembekuan tentu saja merupakan cara terbaik untuk memperpanjang umur buah segar musiman, karena proses alami pembusukan makanan secara efektif diperlambat pada suhu rendah.
Namun, tidak cukup hanya memasukkan makanan tertentu ke dalam freezer dan mengharapkannya tetap segar dan diawetkan bahkan setelah waktu tertentu, dan dalam kondisi terbaik untuk dimakan. Ini membutuhkan sedikit usaha dan keterampilan, tetapi juga lemari es yang akan menyimpan makanan Anda dengan aman sampai Anda ingin menggunakannya.
Yang perlu Anda ketahui adalah freezer harus selalu beroperasi pada suhu -18 derajat Celcius, karena pada suhu tersebut aktivitas dan reproduksi mikroorganisme dicegah, dan makanan tetap mempertahankan nutrisi, warna, dan rasanya. Pada suhu ini, Anda dapat menyimpan sayuran di dalam freezer selama rata-rata 8 hingga 12 bulan, dan buah selama 6 hingga 10 bulan.
Berikut ini kami berikan tips cara terbaik membekukan jenis sayuran tertentu, agar tetap sehat dan tidak kehilangan kualitas dan nilai gizinya.
Kacang polong
Kacang polong adalah sayuran yang kaya akan protein, mineral dan vitamin C, kelompok B dan karoten. Ini adalah sayuran yang ekonomis karena mudah diawetkan atau dibekukan, dan metode penggunaannya dalam masakan beragam. Pembekuan: Rebus biji-bijian yang sudah dibersihkan selama satu menit, lalu keringkan sedikit dan simpan dalam kantong. Anda dapat membekukan kacang polong yang sangat muda mentah. Umur simpan kacang polong beku adalah 12 hingga 18 bulan, dan tidak perlu dicairkan sebelum digunakan. Paling baik disimpan dalam freezer dada Beko dengan volume 298 liter.
Buranija
Tahukah Anda bahwa burania tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung glikosida asam sianat, yang beracun dalam keadaan segar dan hanya larut dan menjadi tidak berbahaya saat dimasak. Burania mengandung banyak selulosa, sehingga meningkatkan pencernaan, juga merupakan diuretik yang sangat baik dan meningkatkan ekskresi zat beracun dari tubuh. Pembekuan: Bersihkan burania yang baru dipetik, muda dan keras dan pendekkan ujungnya dengan jari. Rebus selama dua menit, lalu tiriskan dan simpan dalam kantong di freezer Anda. Umur simpannya adalah 16 bulan, dan tidak perlu dicairkan sebelum digunakan.
Chard
Lobak Swiss mengandung banyak vitamin C dan karoten dan banyak garam mineral. Paling sering digunakan direbus. Pembekuan: Cuci daun dengan baik, rebus selama dua hingga tiga menit, dinginkan dan simpan dalam kantong. Tidak perlu dicairkan sebelum digunakan, Anda hanya perlu memasaknya sampai habis. Anda dapat menyimpan lobak Swiss dengan aman di lemari es laci TESLA Anda, dengan tiga laci di mana Anda dapat meletakkan semua yang ingin Anda simpan untuk nanti. Umur simpan adalah dari 10 hingga 12 bulan.
Bayam
Nilai terbesarnya adalah kekayaan bahan mineral dan vitamin. Ini kaya akan zat besi dan klorofil dan sangat berguna dalam pengobatan anemia. Anda semua mungkin pernah mendengar setidaknya sekali bahwa bayam tidak boleh dipanaskan ulang, dan ini karena mengandung nitrat, yang dapat berubah menjadi nitrat berbahaya dalam bayam yang dimasak melalui fermentasi, bahkan di dalam freezer. Karena itu, masaklah sebanyak yang Anda butuhkan untuk sekali makan. Pembekuan: Sama seperti lobak Swiss, kecuali Anda dapat memotong bayam dengan halus setelah direbus dan menyimpannya dalam kubus, dan karena itu cocok untuk saus.
Kubis
Kubis mengandung banyak mineral dan vitamin. Ini adalah yang terkaya dalam potasium, zat besi dan magnesium. Menurut beberapa penelitian, kubis dapat dibandingkan dengan lemon dan jeruk dalam hal kandungan vitamin C. Pembekuan: Potong kepala kubis menjadi potongan-potongan kecil, lalu rebus selama sekitar setengah menit. Bekukan kubis yang sudah dingin. Umur simpan adalah 10 hingga 12 bulan, dan pencairan es tidak diperlukan.
Sebuah wortel
Wortel adalah sayuran dengan karoten paling banyak, dan semakin oranye warnanya, semakin tinggi kandungan karotennya. Wortel juga mengandung vitamin golongan B, D dan E, kaya akan kandungan mineral, dan mudah dicerna. Wortel merangsang perkembangan fisik anak, memperkuat tulang dan meningkatkan daya tahan terhadap infeksi. Ini meningkatkan jumlah sel darah merah dan menekan anemia, menjaga dan meningkatkan penglihatan, jus wortel menghilangkan kelebihan asam di perut… Pembekuan: Bersihkan wortel yang sangat muda dengan baik, potong yang lebih besar. Rebus selama dua menit. Umur simpan adalah 18 bulan, dan pencairan es tidak diperlukan. Karena Anda pasti akan sering menggunakan wortel dalam masakan yang berbeda, yang terbaik adalah menyimpannya di dalam freezer internal GORENJE, yang juga memiliki tombol untuk pembekuan cepat.
Paprika
Lada adalah sayuran yang kaya vitamin C, yang terbaik adalah mengkonsumsinya mentah, tetapi bahkan dengan pengawetan dan pembekuan, nilai gizi lada tidak banyak berubah. Paprika merangsang sekresi cairan pencernaan dan membuka perut dan meningkatkan pencernaan. Pembekuan: Jika Anda menyiapkan paprika untuk isian, potong bagian atasnya dan keluarkan polongnya. Paprika utuh disiapkan dan dipanggang. Potong menjadi bagian yang lebih besar atau lebih kecil tergantung pada kebutuhan Anda. Rebus utuh atau setengahnya selama 3 menit, potong-potong selama 2 menit, dan yang dipanggang tidak perlu direbus. Jika Anda telah menyimpannya dengan baik seperti ini, temukan tempat untuk menyimpannya di lemari pembeku dada GORENJE Anda, di mana disarankan untuk menyimpannya pada suhu -15 derajat. Umur simpan paprika yang disimpan dengan cara ini adalah 12 bulan. Mencairkannya selama 3 jam pada suhu kamar, dan untuk memasak, menggoreng, dan merebus, Anda tidak perlu mencairkannya sama sekali.
Sekarang Anda tahu cara membekukan dan menyimpan jenis sayuran apa, sehingga mereka mempertahankan semua nilai gizinya, yang tersisa hanyalah memeriksa apakah freezer yang Anda miliki masih berfungsi dengan baik, atau apakah sudah waktunya untuk mengganti dan membeli yang baru. . Jika Anda sudah membeli yang baru, maka belilah yang paling cocok untuk Anda dalam segala hal, apakah itu laci, freezer vertikal atau built-in. Masing-masing sangat ideal untuk mengawetkan dan menyimpan makanan di semua rumah tangga.
TARUHAN RADIO/SUMBER: Klix.ba
